El diario
La Universidad Nacional de Luján (UNLu) recibió un reconocimiento internacional por un proyecto biotecnológico que busca combatir la Salmonella en la industria avícola mediante bacteriófagos y tecnologías sustentables.
El Departamento de Ciencias Básicas de la Universidad Nacional de Luján obtuvo un importante reconocimiento internacional tras ser distinguido con el premio al Mejor Trabajo Científico otorgado por la Asociación Latinoamericana de Avicultura.
Investigación de la UNLu reconocida en América Latina
El galardón destacó una investigación centrada en la seguridad alimentaria y el control de bacterias que afectan a la industria avícola. El proyecto fue desarrollado por la Dra. Hebe Barrios, la Dra. María Inés Gismondi y la Dra. Xoaa Ortíz, quienes encabezaron el trabajo científico presentado ante especialistas del sector.
La investigación, titulada “Formulación de bacteriófagos de Salmonella Gallinarum y Salmonella Enteritidis para su aplicación en avicultura”, propone una alternativa innovadora para combatir microorganismos que representan un riesgo tanto para la producción avícola como para la salud pública.
Qué son los bacteriófagos
El estudio se basa en el uso de bacteriófagos, virus capaces de eliminar bacterias de manera selectiva sin afectar otros microorganismos beneficiosos. Esta tecnología aparece como una herramienta biotecnológica de avanzada frente al crecimiento de resistencias bacterianas y la necesidad de reducir el uso de antibióticos tradicionales.
Según explicaron desde el ámbito académico, la propuesta apunta a controlar distintas cepas de Salmonella que generan problemas sanitarios en aves de corral y pueden impactar en alimentos derivados como carne aviar y huevos.
Uno de los aspectos más valorados del proyecto fue su enfoque sustentable. La utilización de bacteriófagos permite actuar específicamente sobre las bacterias patógenas sin alterar la flora intestinal de las aves, algo considerado fundamental para mantener condiciones sanitarias adecuadas dentro de los sistemas productivos.
Apoyo institucional y proyección productiva
La iniciativa contó además con el respaldo institucional de la CAPIA, entidad que avaló la presentación del trabajo científico ante la Asociación Latinoamericana de Avicultura.
Tras recibir el máximo reconocimiento, el equipo de investigadores de la UNLu logró asegurar un subsidio estratégico destinado a ampliar el alcance del proyecto y avanzar hacia pruebas de campo.
Actualmente, la universidad y organismos internacionales trabajan en la preparación de convenios que permitirán iniciar nuevas etapas de evaluación y transferencia tecnológica hacia el sector productivo.
Impacto en la industria avícola
Desde el sector avícola remarcaron que este desarrollo podría representar un avance importante para mejorar los estándares sanitarios y fortalecer la competitividad regional.
Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA, destacó que el reconocimiento “marca un camino claro hacia una avicultura más sostenible y competitiva a nivel regional”.
Entre los principales beneficios que ofrece el proyecto se encuentran el control selectivo de Salmonella, la reducción de la dependencia de fármacos tradicionales y la posibilidad de mejorar los estándares requeridos para la exportación de productos avícolas.
El reconocimiento internacional también consolida el posicionamiento de la Universidad Nacional de Luján (UNLu)como un espacio de referencia en investigación científica aplicada y transferencia tecnológica vinculada al sector agroalimentario.
