El diario
El Municipio de Luján informó el cronograma de los cursos de Manipulación de Alimentos que se dictarán en el mes de mayo.
Coordinadas por la Secretaría de Salud, las capacitaciones se llevarán a cabo los martes 7, 14, 21 y 28 de mayo, de 08:30 a 13:00 horas, en los Galpones de Belgrano (Belgrano 1250). Cabe destacar que los cursos se completan en una sola jornada, por lo cual los interesados deberán elegir solo uno de los cuatro días.Los cursos son dictados por personal técnico de la Dirección de Bromatología y Sanidad Animal y están compuestos por cuatro módulos en los que se tratan temáticas que hacen a una correcta práctica de manufactura, centralizada en los alimentos y en los criterios necesarios para su manipulación.
Con cupos limitados, los interesados deberán inscribirse telefónicamente al 420218 o enviando un correo electrónico a cursos.bromatologia.lujan@gmail.com.
Una vez finalizado y aprobado el curso, se hará entrega de un carnet de Manipulador de Alimentos, que será un requisito obligatorio para aquellas personas que frecuentan espacios en donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o vendan alimentos o materias primas.
La Importancia de la Manipulación Correcta de Alimentos
En un mundo donde la seguridad alimentaria es una prioridad, la manipulación adecuada de alimentos emerge como un pilar fundamental en la cadena de suministro alimentario. Desde la granja hasta el plato del consumidor, cada etapa del proceso requiere un manejo meticuloso para garantizar la calidad y la seguridad de los productos alimenticios.
La manipulación adecuada no solo se trata de cumplir con regulaciones y estándares sanitarios, sino también de proteger la salud pública y promover el bienestar de la sociedad en su conjunto.
La falta de higiene y prácticas inadecuadas durante la manipulación de productos alimentarios pueden dar lugar a brotes de enfermedades transmitidas por lo que consumimos, poniendo en riesgo la salud de los consumidores y dañando la reputación de las empresas.
En este contexto, la capacitación y la conciencia sobre las buenas prácticas de manipulación de alimentos son vitales. Desde el lavado adecuado de manos hasta la correcta temperatura de almacenamiento y preparación de alimentos, cada detalle cuenta en la prevención de contaminación y la preservación de la frescura de los productos.
Además, en un mundo cada vez más globalizado, donde los alimentos viajan largas distancias antes de llegar al consumidor final, la manipulación adecuada se convierte en un factor crucial para garantizar la inocuidad de los alimentos. Los estándares de higiene y calidad deben mantenerse en cada etapa de la cadena de suministro, desde la producción hasta el transporte y la distribución, para evitar la contaminación cruzada y garantizar que los alimentos lleguen a los consumidores en condiciones óptimas.
Es responsabilidad tanto de los productores como de los consumidores fomentar una cultura de manipulación segura de alimentos. Los productores deben implementar estrictos controles de calidad e higiene en todas las etapas de producción y distribución, mientras que los consumidores deben educarse sobre las prácticas seguras de manipulación de alimentos y exigir productos de alta calidad.
En resumen, la manipulación correcta de alimentos no solo es una cuestión de cumplimiento normativo, sino también de protección de la salud pública y promoción del bienestar social. Adoptar prácticas adecuadas de manipulación de alimentos es esencial para garantizar la seguridad y la calidad de los productos alimenticios que consumimos todos los días.
