El diario
El pescado y la rosca de Pascua registran fuertes aumentos en la previa de Semana Santa en Luján, con subas que superan en algunos casos la inflación anual.
La llegada de Semana Santa encuentra a los consumidores de Luján con una canasta pascual más cara y con incrementos que, en varios casos, superan la inflación.
Suben los productos tradicionales de Semana Santa
Tanto el pescado como los panificados típicos muestran subas importantes, aunque con comportamientos diferentes según el producto.
En el rubro pescadería, los aumentos son dispares. Mientras algunos cortes se mantienen por debajo del Índice de Precios al Consumidor (IPC), otros presentan incrementos significativos. El caso más destacado es el del calamar, con una suba del 58%, en contraste con productos como el atún o el filet de merluza, que registran aumentos más moderados.
El pescado y su impacto en el consumo
El pescado es uno de los alimentos más consumidos durante esta época, lo que genera una presión adicional sobre los precios. Sin embargo, los datos relevados muestran que no todos los productos evolucionaron de la misma manera.
El atún en lata de 170 gramos, por ejemplo, ronda los $3.600 y presenta un incremento del 25% interanual, por debajo de la inflación. En tanto, el kanikama también muestra una suba leve, del 9%, consolidándose como una opción relativamente más estable dentro del mercado.
Esta diversidad de aumentos genera un escenario en el que los consumidores deben evaluar cuidadosamente sus compras. En Luján, como en otras ciudades del interior, la oferta y los precios pueden variar considerablemente según el punto de venta, lo que incide directamente en el gasto final.
A diferencia del pescado, la rosca de Pascua presenta incrementos que superan ampliamente la inflación anual. Según los relevamientos, los aumentos oscilan entre el 47% y el 63%, ubicando a este producto entre los más afectados por la suba de precios.
En supermercados, una rosca industrial se consigue en torno a los $5.150, mientras que en panaderías los valores son significativamente más altos. Las versiones más pequeñas parten desde los $13.000, y una pieza de 900 gramos puede alcanzar los $25.000.
Estas diferencias responden no solo a los costos de producción, sino también a la calidad, el tamaño y el tipo de elaboración. Las panaderías artesanales, con procesos más elaborados, sostienen precios más elevados frente a las opciones industriales.
Consumo condicionado por el contexto económico
El escenario actual obliga a las familias de Luján a replantear sus hábitos de consumo en una de las celebraciones más tradicionales del calendario. La combinación de aumentos en productos clave y la dispersión de precios genera la necesidad de buscar alternativas, comparar ofertas y priorizar gastos.
Si bien la tradición de consumir pescado y rosca de Pascua se mantiene, el contexto económico introduce cambios en las cantidades y en la selección de productos. En muchos casos, los consumidores optan por versiones más económicas o reducen el volumen de compra.
De este modo, la Semana Santa se presenta con una canasta marcada por la heterogeneidad de precios, donde la planificación y la elección del canal de compra serán determinantes para equilibrar tradición y presupuesto.
