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En Semana Santa, el consumo de pescado aumenta y el SENASA brinda recomendaciones clave para elegir, conservar y manipular productos de la pesca de forma segura y prevenir enfermedades.
En el marco de la Semana Santa, una de las fechas con mayor consumo de pescado en Argentina, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) reforzó sus controles y difundió recomendaciones para garantizar un consumo seguro de productos de la pesca.
Durante este período, miles de familias incorporan pescados y mariscos a su dieta, lo que incrementa la demanda y, en consecuencia, la necesidad de extremar cuidados en toda la cadena de comercialización.
Cuidados clave en pagos Semana Santa y consumo
Desde el organismo destacaron que los establecimientos habilitados cumplen con estrictas condiciones higiénico-sanitarias y son sometidos a inspecciones oficiales permanentes.
Sin embargo, más allá de los controles estatales, el rol del consumidor es clave para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Por ello, el SENASA insiste en la importancia de adoptar prácticas responsables desde el momento de la compra hasta la preparación.
Uno de los principales consejos es adquirir productos únicamente en comercios habilitados. Esta recomendación apunta a garantizar que el pescado haya sido manipulado, transportado y conservado en condiciones adecuadas. Además, se sugiere verificar que los productos frescos estén correctamente refrigerados o sobre hielo.
En el caso de los productos congelados, es fundamental comprobar que se encuentren completamente duros y sin signos de descongelamiento previo, ya que esto podría indicar una ruptura en la cadena de frío.
Indicadores de frescura y manipulación
Otro aspecto central es reconocer las características de frescura del pescado. Un producto apto para el consumo presenta ojos brillantes y salientes, carne firme y un olor suave, característico del mar. Por el contrario, olores intensos o desagradables son una señal de alerta sobre posibles alteraciones.
Una vez en el hogar, las recomendaciones se centran en mantener la cadena de frío y reducir al mínimo los tiempos de traslado. El pescado debe conservarse refrigerado hasta el momento de su preparación, evitando exposiciones prolongadas a temperatura ambiente.
Asimismo, se aconseja evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos para prevenir contaminaciones cruzadas, una de las principales causas de enfermedades alimentarias. La correcta cocción es otro factor determinante para eliminar posibles agentes patógenos.
Estas medidas, aunque simples, resultan fundamentales para garantizar la inocuidad de los alimentos, especialmente en fechas donde el consumo se intensifica y aumenta la circulación de productos en el mercado.
Más allá de los aspectos sanitarios, Semana Santa también representa una oportunidad para recuperar tradiciones culinarias vinculadas al pescado, que combinan valores culturales, nutricionales y sociales. En este contexto, elegir productos seguros no solo protege la salud, sino que también promueve hábitos de consumo responsables.
De esta manera, el SENASA busca concientizar a la población sobre la importancia de adoptar buenas prácticas en la manipulación de alimentos, contribuyendo a reducir riesgos y garantizar que las celebraciones se desarrollen en un entorno seguro.
