El diario
Argentina volvió a destacarse en el Mundial del Queso (World Cheese Awards 2024) con premios para productores bonaerenses y regionales. Entre más de 5.200 muestras, tres productos argentinos consiguieron medallas de oro y bronce.
La 37ª edición de los World Cheese Awards, realizada en la ciudad de Berna, Suiza, volvió a poner a los quesos argentinos en el centro de la escena internacional. El prestigioso certamen, considerado el más importante del sector lácteo a escala global, reunió a más de 5.244 muestras de 46 países, marcando un récord histórico de participación.
En esta edición, el gran ganador fue el Le Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial, elaborado por la quesería Bergkäserei Vorderfultigen y madurado durante 18 meses, que obtuvo por sexta vez el premio al mejor queso del mundo. Sin embargo, el evento también dejó un destacado reconocimiento para diversas queserías argentinas, entre ellas varias de la provincia de Buenos Aires.
Con un jurado compuesto por 265 expertos —entre maestros queseros, cocineros, vendedores especializados, compradores y periodistas—, los productos fueron evaluados bajo criterios estrictos de apariencia, aroma, textura y sabor.
Entre los premiados, la Argentina logró posicionarse nuevamente con dos medallas de oro. El Reggianito de Lácteos Vaquero y el Toscano de Quesería Ventimiglia fueron distinguidos entre los mejores en sus categorías, consolidando la reputación del país como productor de quesos de calidad superior. Además, el Patagonzola, un queso azul de Ventimiglia, obtuvo la codiciada medalla “súper oro”, reservado para los productos de nivel excepcional.
Lácteos Vaquero —ubicada en Carlos Casares y con raíces profundas en la Cuenca Lechera del Oeste bonaerense— fue especialmente celebrada por su Reggianito, distinguido por su textura firme y un sabor intenso con un matiz picante. Su Parmesano de 18 meses también recibió una medalla de bronce, ampliando el reconocimiento internacional del establecimiento.
Premios destacados para Buenos Aires y otras provincias
La provincia de Buenos Aires continuó sumando logros con la quesería La Blanqueada, de la ciudad de 9 de Julio. Su Sardo fue galardonado con una medalla de plata, mientras que el Gouda obtuvo una de bronce. Fundada en 1950, esta firma familiar se caracteriza por producir quesos sin TACC, libres de lactosa y elaborados bajo estrictos controles sanitarios. Su especialidad recae en los quesos duros estacionados entre 12 y 18 meses, como provolone, parmesano, provolone, provoleta y reggiano, aunque también desarrollan variedades semiduras y blandas.
Otro reconocimiento bonaerense fue para Quesos Migue, de Vedia, cuyo Provolone de 10 meses recibió una medalla de bronce. La empresa, creada en 2001 por Miguel Nucete tras independizarse del negocio familiar de aceitunas, se enfocó desde sus inicios en quesos duros de maduración prolongada y ha acumulado premios nacionales e internacionales por su excelencia enológica quesera.
Un certamen de queso global que sigue creciendo
Además de los galardones argentinos, el concurso premió productos de Inglaterra, Japón, Estados Unidos, Francia, Italia, Países Bajos, Uruguay y Eslovaquia, entre otros países participantes. Suiza encabezó la lista de muestras enviadas, con un total de 948 quesos en competencia.
La magnitud del evento y el número creciente de participantes demuestran la fuerte expansión del mercado quesero a nivel mundial, además del interés por técnicas tradicionales, procesos artesanales y sabores de origen.
La siguiente edición de los World Cheese Awards ya tiene sede: será en la ciudad andaluza de Córdoba, en el sur de España. Allí volverán a reunirse las queserías más reconocidas, junto con productores emergentes, para competir por el título al mejor del planeta y renovar la vitrina internacional del sector.
