El diario
Argentina alcanzó en 2025 un récord histórico en consumo de huevos, pero productores avícolas denunciaron el crecimiento del contrabando y cuestionaron la falta de controles oficiales.
La Argentina se consolidó en 2025 como líder mundial en el consumo de huevos, con un promedio de 398 unidades por habitante, lo que representó un incremento del 9,6% respecto de 2024. Sin embargo, el sector avícola encendió luces de alerta por el avance del contrabando y la caída de los ingresos de los productores.
Los datos fueron difundidos por la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia), que destacó el fuerte crecimiento del consumo interno, aunque advirtió sobre maniobras ilegales que, según la entidad, cuentan con una “mirada cómplice” de funcionarios públicos.
De acuerdo con Capia, el consumo per cápita pasó de 363 huevos en 2024 a 398 en 2025, lo que ratificó el liderazgo argentino a nivel global. El crecimiento se explica por la fuerte demanda interna, que absorbe cerca del 98% de la producción nacional desde hace más de tres años.
La entidad subrayó que el desempeño del sector fue muy positivo, impulsado por el envión de 2024. En el acumulado de los últimos dos años, la actividad creció más del 18%, pese a algunos indicadores negativos registrados a comienzos de 2024 y en los últimos meses de 2025.
Contrabando de huevos y preocupación sanitaria
Pese al buen momento del consumo, Capia expresó una dura advertencia por el crecimiento de las importaciones, tanto formales como informales. Según el informe, el ingreso desde países limítrofes representó el 0,7% de la producción nacional, equivalente a unos 133 millones de unidades.
La cámara señaló que estas importaciones crecieron un 665% y denunció que muchas se realizaron bajo la “mirada cómplice de funcionarios públicos”. Para el sector, el contrabando genera serios riesgos sanitarios, ya que Argentina es libre de enfermedades presentes en países vecinos, además de impactos sociales y comerciales.
En ese sentido, advirtieron que estas prácticas afectan a pequeñas economías familiares y generan competencia desleal, ya que los productos ingresados ilegalmente no tributan impuestos ni cumplen con los controles vigentes.
Crecimiento del parque productivo
A pesar de este escenario, la actividad continuó expandiéndose. El parque productivo pasó de 57,7 millones de aves en 2024 a 62,71 millones en 2025, lo que significó un aumento del 8,68%. Del total, el 74% corresponde a aves productoras de huevos blancos y el 26% a marrones.
Este crecimiento se reflejó también en los niveles de producción. En 2024 se produjeron 17.433 millones de ovos, equivalentes a 553 unidades por segundo, mientras que en 2025 la cifra se acercó a los 19.000 millones, unos 610 huevos por segundo, con un incremento interanual del 8,82%.
Producción per cápita y exportaciones
El aumento del parque avícola permitió alcanzar poco más de 402 huevos producidos per cápita en 2025, frente a los 370 de 2024, lo que representó un crecimiento del 8,71%.
En paralelo, las exportaciones también mostraron una evolución positiva. Durante 2025 se exportaron 323 millones de huevos, contra los 279 millones del año anterior, un crecimiento del 15,8% que, según Capia, ayudó a amortiguar el impacto del contrabando proveniente de países vecinos.
La producción avícola presenta una fuerte concentración geográfica. De las 62,7 millones de gallinas relevadas en todo el país, la provincia de Buenos Aires concentra el 40,03%, con 25,1 millones de unidades. Le siguen Entre Ríos, con el 25,04%; Córdoba, con el 10,05%; y el NOA —Salta, Tucumán y Jujuy—, que en conjunto representan el 6,54%.
Caída de ingresos y reclamo de los productores
Más allá de los buenos indicadores productivos, la situación económica de los productores genera preocupación. Según Capia, los ingresos cayeron más del 60% desde mayo, cuando el maple de 30 huevos se pagaba $5.600, frente a los $3.500 actuales.
La entidad advirtió que esta baja se da en un contexto de inflación en costos productivos superior al 40%. Además, denunció que en muchos puntos de venta las reducciones no se trasladaron al consumidor final.
“Lo grave es que el distribuidor y/o el comercio minorista se queda con una suculenta tajada”, señalaron desde Capia, al tiempo que reclamaron mayores controles y medidas para proteger la producción nacional y garantizar condiciones equitativas en toda la cadena.
