El diario
En los últimos años, la provincia de Buenos Aires ha experimentado un notable regreso de la viticultura, y el encuentro de productores de vinos bonaerenses en Mercedes es la prueba viva de este resurgimiento.
Organizado por el Ministerio de Desarrollo Agrario, el Encuentro Abierto de Productores de Vinos Bonaerenses se realizó en el Complejo Nueva Corinema, un proyecto turístico y cultural que recuperó la antigua fábrica de ladrillos de Altamira, entre Luján y Mercedes.
Un escenario inspirador para el mundo del vino
La familia Achilli transformó un predio abandonado en un viñedo de un tercio de hectárea, plantando diversas cepas que hoy atraen más turistas que la misma fábrica convertida en museo. Este espacio fue elegido como punto de encuentro para vitivinicultores consolidados y aspirantes a productores, estimulando el intercambio de experiencias y conocimientos sobre el fascinante universo de los vinos.
Participación y camaradería
El evento, de carácter gratuito y abierto al público, superó las expectativas de convocatoria: los organizadores cerraron inscripciones días antes para garantizar la calidad de la atención. Asistieron emprendedores de Ramallo, Florencio Varela, Campana, Tomás Jofré, Berisso, Villa Espil y Bragado, compartiendo sus proyectos y sueños de heredar viñedos “para que les queden a los hijos”.
Entre los asistentes, destacó la presencia de Horacio Spinazzola, pionero en Uribelarrea, quien ofreció su experiencia para guiar a nuevos productores. También participaron Héctor Zunino, abogado y ex fiscal, junto a su hijo Ignacio, jefe de la agencia de INTA Mercedes, consolidando lazos entre el sector público y privado.
Visitas técnicas: aprendizaje en el viñedo
La mañana incluyó recorridos por dos emprendimientos locales:
- Viñedo “Media Hectárea”: Oscar Echaire recupera y repondrá sus cepas, elaborando tanto vinos como grappa.
- “Las Hijas”: Carlos Abriola y Emiliano Carricondo relatan cómo su proyecto nació de una charla mientras recogían a sus hijas en la escuela.
En cada parada, se debatieron desafíos de la región, desde el control de hormigas y aves hasta los costos de producción, más altos que en las zonas tradicionales de Cuyo.
Servicios y formación para fortalecer la cadena del vino
Representantes del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) informaron a los productores sobre los registros gratuitos que permiten comercializar sus productos, así como tecnicaturas virtuales en enología y análisis de laboratorio a precio accesible. La ingeniera agrónoma Ailén Sánchez destacó la agenda de acciones futuras, centrada en la poda y el postcosecha.
Experiencia gastronómica y maridajes
Ariel Achilli ofreció un desayuno regional y coordinó un patio gastronómico con productos locales:
- Salames quinteros de Lucas Losinno
- Quesos de cabra de Granja Champs Elysées
- Quesos de vaca de Granja La Chacrita
- Mieles, hongos y nueces pecán de productores de la zona
Los asistentes degustaron vinos blancos, rosados y tintos —moscatel, marselán y la tradicional “chinche”— acompañados de sopas de zapallo, humitas, tamales y sánguches de ternera al malbec.
